Carta

CAVIAR DE TRADICIÓN RUSA

REAL CAVIAR AMUR BELUGA

Procede de las huevas de un esturión hibrido.
De color verde profundo con matices dorados de textura suave y un intenso sabor hacia el caviar clásico.

ORIGEN RIO AMUR, HUEVAS DE 2 Y 3 mm

30g – 100€

CAVIAR IMPERIAL

Procede de las huevas del Acipenser Baerii, crece en ríos y llega a su madurez al mar. De color negro o marrón oscuro, excelente textura y un sabor intenso, con notas de frutos secos.

ORIGEN BIELORUSIA, HUEVAS DE 1,8 y 2 mm

30g – 138€

CAVIAR BELUGA 000

Procede de las huevas del esturión Huso Huso, el mejor en su especie, esturión Beluga. De aguas saladas y dulces, mares Mediterráneo, Negro y Caspio. De color gris claro, translúcido, muy poco graso, extraordinario sabor, limpio y un final terroso.

ORIGEN MOLDAVIA, HUEVAS DE 3,8 Y 4 mm

30g – 216€

Tenemos a tu disposición el listado de alérgenos por plato. Pregunta a nuestro personal. Precios con IVA incluido.